lemiel@jabber.wp.pl
Brudne jedzenie jest pyszne!
Bierzemy pyszny, czysty chlorek sodu, wkładamy w układ koloidalny bliski smogowi powstałemu ze spalania niecałkowitego drewna i trzymamy w nim przez jakiś czas. Po tym czasie, rzędu kilkuset godzin, wyjmujemy z tego smrodu i rozkoszujemy się namiastką smaku wędzonki i zapachem dymu. Smacznego.
Czy własnoręczne wędzenie pozwoli coś zaoszczędzić? Nie sądzę, cena kilkograma takiego produktu w okolicach dwustu złotych boleśnia zderza się z ceną drzewa zużytego do wytwarzania dymu w czasie tych kilkuset godzin oraz wódki (nawet tej co sama goni po rurach) wypitej przez pilnujących, by ogień nie wygasł.
A by otrzymać pyszne wędzone mięsko wystarczy powędzić go trzy-cztery godziny. Oraz można odkroić skórkę. A spróbujcie odkroić skórkę od ziarenka soli. Nawet dużego ziarenka.
Komentarze:
Tak sobie myślę od pewnego czasu: a może mała wędzarnia w ogródku? Tylko czasu zawsze mało...
ja sie przymiezam do zmontowania takowej na wiosne. Z tego co widzialem p[o schamatach to na prawde prosta rzecz. Dodatkowo jak zmontuje ja razem z grillem to bedzie dwufunkcyjne urzadzenie ;). Na stronie wedlinydomowe.pl jest mnostwo przepisow i schematow budowania wedzarni ;P
Hmmm. Plan z wymiarami - do dopasowania - eelka szukaj miejsca w ogródku.
wędzarnia Jackosza
Mój dziadek miał wędzarnie... Jak byłem mały, to była wędzarnia; potem to rozebrali i zrobili "living room". O tempora o mores....
Hmmm u mnie na wsi aż takich wymyślnych wędzarni nie ma, swego czasu sprawdzały się 4 płyty eternitu, ale okazało się że to niezdrowe, teraz najpopularniejszą wędzarnią jest wysoka na 160 cm beczka metalowa albo zwitek blachy o stosownych wymiarach. beczkę stawiało się na pustakach lub cegłach wrzucało węgiel, drzewo podpalało, a mięso kładło się na specjalnych kijkach (na sznurku) na całość kładło się jakąś deskę, by robactwo sie nie zleciało i okrywało się jakimiś dywanami chodnikami czy innym materiałem który nie przepuszczał dymu. Sprawdzało się 20 lat temu i sprawdza się teraz, oczywiście taka wędzarnia jak na linku wygląda o wiele fajniej, estetyczniej etc. zaletą wędzarni z blachy jest jej mobilność :)
Dodaj komentarz:
Możesz używać Markdown bez obrazków.